Fingermat til representasjon, 16 retters festmeny.

Beskrivelse

Fingermat til representasjon, 16 retters festmeny.

Dette er mat laget for å plukke fra en buffet og spise stående fra en coctail tallerken uten å søle seg til. 

Min 30 pers. for kr 499 pr snude, dette er flott mat laget fra bunnen av. 

Varmretter: Kommer varmt, pakket i termokasser, klart til å sette på bordet. Du trenger kun gripebestikk.

1. Spanske kjøttboller i  Husets tomatsaus, alltid nylaget fra vårt eget kjøkken.
2. Stekt chilli/hvitløks scampi(villreker) på sverd.
3. Nystekte saftige kylling klubber, så kalt «drumsticks» dvs. at den er klippet av slik at du holder i beinet.
4. Grillet, nystekt pølsespyd med to typer gourmetpølse.
5. Tapas poteter (små amadine poteter), bakt i ovn og vendt i olje, finhakket soltørket tomat, salt og pepper

Kaldretter: Ferdig pyntet og pakket slik at det er klart til å sette på bordet. Det er bare å fjerne plast deksler rett før servering. Du trenger kun gripebestikk.

1. Mini Blini pannekaker, små nystekte sveler/lapper på 4 cm med urterømme  og røyklaks.
2. Laksemousse, syrlig, frisk og luftig, kremfløte, majones, urter og sitronsaft, leveres på et Hjerte/Endive salatblad, denne retten er rett og slett Gørr Go.
3. Mini fiskekake laget av lysing 99% ren fersk fisk, med remulade.
4. Mini salat i en trefiberskål, med dagens salat
5. Asparges surret i spekeskinke med flak av parmesanost.
6. Pinxos, liten baguett skive med Pharmaskinke/Serrano, med melon og drue/eller brie og plommesyltetøy
7. Grønn glede: firkant av rugbrød med irrgrønn ertekrem
8. Gazpaho, smaksrik kald spansk grønnsaksuppe i små snapsglass
9. Foccattia, nybakt med maldonsalt og urter.
10. Dagens fingermat: ?
11. Gnocci i salviesmør med bacon
12. Aoli