Fingermat til representasjon, 20+retters gourmet meny

Beskrivelse

Fingermat  til Representasjon 20+ retters gourmet pakke for de som vil imponere. Dette er mat laget for å plukke fra en buffet og spise stående fra en coctail tallerken uten å søle seg til.

Min. 30 pers. for kr 699 pr snude, dette er flott mat laget fra bunne av.

Varmretter: Kommer varmt, pakket i termokasser, klart til å sette på bordet. Du trenger kun gripebestikk.

1. Spanske kjøttboller i  Husets tomatsaus, alltid nylaget fra vårt eget kjøkken.
2. Stekt chilli/hvitløks scampi(villreker) på sverd
3. Tapas vårruller, liten fersk vårrull på 40g, fyllt med kjøtt, grønnsaker og urter. Drapert med soyasaus.
4. Nystekte saftig kyllingklubber, så kalte #drum sticks» dvs. at den er klippet av slik at du holder i beinet.
5. Dagens overraskelse fra kokken.
6. Grillet, nystekte håndtverkspølser i biter : gourmetpølse, chorizo og kyllingpølse.
7. Mini karbonade på 30g med soppsaus dipp eller hjemelaget ketchup/salsa
8. Tapas poteter (små amadine poteter), bakt i ovn og vendt i olje, finhakket soltørket tomat, salt og pepper
9. Stekt Gnocci i salviesmør med bacon

Kaldretter: Ferdig pyntet og pakket slik at det er klart til å sette på bordet. Det er bare å fjerne plast deksler rett før servering. Du trenger kun gripebestikk.

1. Mini fiskekaker ca. 35g, nystekt, laget av fersk hvit vill fisk og litt urter, leveres  med husets nylagde remulade.
2. Mini Blini pannekaker, små nystekte sveler/lapper på 4 cm med urterømme  og røyklaks.
3. Laksemousse, syrlig, frisk og luftig, kremfløte, majones, urter og sitronsaft, leveres på et Endive/hjerte salatblad, denne retten er rett og slett Gørr Go.
4. Blå fisk, blåbærgravet torsk  i en liten båt laget av trespon, dette er en liten «sashimi» rett.
5. Lefserull, (laget av «spanske» nystekte saftige havrepannekaker eller av norske potetlefser) med manchengoost og skinke.
6. Asparges surret i spekeskinke med flak av  parmesanost.
7. Pinxos, liten baguett skive med Pharmaskinke/Serrano, med melon og drue/eller brie og plommesyltetøy
8. Mini salat, i en skål/båt  av trespon. (gresk salat, melon salat, appelsin salat)
9. Grønn glede: firkant av rugbrød med irrgrønn ertekrem
10. Gazpaho, smaksrik kald spansk grønnsaksuppe, servert i en uthulet agurk bit/eller i små snaps glass.
11. Dagens overraskelse fra kokken.
12. Dagens overraskelse fra kokken.
13. Focaccia, nybakt med maldonsalt og urter.
14. Hjemmelaget aoli.