Fingermat til representasjon, 20+retters gourmet meny
Beskrivelse
Fingermat til Representasjon 20+ retters gourmet pakke for de som vil imponere. Dette er mat laget for å plukke fra en buffet og spise stående fra en coctail tallerken uten å søle seg til.
Min. 30 pers. for kr 699 pr snude, dette er flott mat laget fra bunne av.
Varmretter: Kommer varmt, pakket i termokasser, klart til å sette på bordet. Du trenger kun gripebestikk.
- Spanske kjøttboller i Husets tomatsaus, alltid nylaget fra vårt eget kjøkken.
- Stekt chilli/hvitløks scampi(villreker) på sverd
- Tapas vårruller, liten fersk vårrull på 40g, fyllt med kjøtt, grønnsaker og urter. Drapert med soyasaus.
- Nystekte saftig kyllingklubber, så kalte #drum sticks» dvs. at den er klippet av slik at du holder i beinet.
- Dagens overraskelse fra kokken.
- Grillet, nystekte håndtverkspølser i biter : gourmetpølse, chorizo og kyllingpølse.
- Mini karbonade på 30g med soppsaus dipp eller hjemelaget ketchup/salsa
- Tapas poteter (små amadine poteter), bakt i ovn og vendt i olje, finhakket soltørket tomat, salt og pepper
- Stekt Gnocci i salviesmør med bacon
Kaldretter: Ferdig pyntet og pakket slik at det er klart til å sette på bordet. Det er bare å fjerne plast deksler rett før servering. Du trenger kun gripebestikk.
- Mini fiskekaker ca. 35g, nystekt, laget av fersk hvit vill fisk og litt urter, leveres med husets nylagde remulade.
- Mini Blini pannekaker, små nystekte sveler/lapper på 4 cm med urterømme og røyklaks.
- Laksemousse, syrlig, frisk og luftig, kremfløte, majones, urter og sitronsaft, leveres på et Endive/hjerte salatblad, denne retten er rett og slett Gørr Go.
- Blå fisk, blåbærgravet torsk i en liten båt laget av trespon, dette er en liten «sashimi» rett.
- Lefserull, (laget av «spanske» nystekte saftige havrepannekaker eller av norske potetlefser) med manchengoost og skinke.
- Asparges surret i spekeskinke med flak av parmesanost.
- Pinxos, liten baguett skive med Pharmaskinke/Serrano, med melon og drue/eller brie og plommesyltetøy
- Mini salat, i en skål/båt av trespon. (gresk salat, melon salat, appelsin salat)
- Grønn glede: firkant av rugbrød med irrgrønn ertekrem
- Gazpaho, smaksrik kald spansk grønnsaksuppe, servert i en uthulet agurk bit/eller i små snaps glass.
- Dagens overraskelse fra kokken.
- Dagens overraskelse fra kokken.
- Focaccia, nybakt med maldonsalt og urter.
- Hjemmelaget aoli.