Vegetar

Vegetar eller Kj√łttfrie dager er slett ikke en ny trend ūü•¶ Et par generasjoner tilbake hadde vi ikke r√•d til √• spise kj√łtt annet enn p√• s√łndag. Gr√łnnsaksbaserte retter og fisk fikk dominere resten av uka ūüźü¬†

Vi har spesialisert oss p√• norsk Tradisjonsmat og lager derfor alt fra Stampegraut til vidunderlige gr√łnnsaks supper eller seleribiff.

Men Arendal er en liten landsby langt nord p√• kloden og det er stor sett om sommeren at vi f√•r foresp√łrsler om¬† vegetar mat, s√• derfor har vi ikke det store utvalget p√• menyen. MEN …vi kan lage vegetar mat og vi lager det p√• til v√•re Kafe/restaurant gjester og til Catering for vi har ekte kokker og vi har v√•re egne oppskrifter som vi bruker til dette. Ja og vi har en flott gjennompr√łvd vegetar tapas meny. Det er bare √• sp√łrre

V√•r st√łrste utgift er faktisk frukt og gr√łnt, tro det eller ei! Vi har derfor alltid et godt utvalg i gr√łnnsaker. Fersk Chilli, hvitl√łk, paprika, stangselleri, salater, fennikel, tomat etc. finnes alltid p√• v√•r store kj√łle, s√• vi kan lage litt av hvert p√• foresp√łrsel.

Vi er ogs√• det eneste kj√łkkenet p√• S√łrlandet som dyrker urter og gr√łnnsaker og spiselige blomster og vi har i tillegg meget god kunnskap om alt viltvoksende i skog og hav. Vi hamstrer og forveller, t√łrker og fryser ned til vinterhalv√•ret.

Vi har som regel forvellet/frossen f√•resopp og masse t√łrket vill sopp,¬† en gr√łnnsaks lasagne p√• kort varsel er ikke noe problem da vi alltid har fersk tomat saus i hus.

Det er bare √• sp√łrre, har kokkene tid s√• lager vi litt av hvert, og til Catering s√• kan du f√• alt mulig ogs√• Vegan retter.

Oppgi om du kan bruke melkeprodukter, sm√łr, egg, etc. det gj√łr det lettere.

ring gjerne f√łrst om du har anledning.